Groene Penja peper BGA

€ 6,75
Inclusief belasting

Deze onrijpe penja is niet zoals de zwarte peper in de zon gedroogd, maar gevriesdroogd, en heeft daarbij zijn groene kleur behouden. Vurig, geurend en fruitig. Zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Groene penja peper 
PIPER NIGRUM - PENJA, KAMEROEN
BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDING (BGA)

Penja peper is de eerste en tot nu toe enige pepersoort die op Afrikaanse bodem professioneel wordt verbouwd. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper daar geïntroduceerd werd.

Sindsdien heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, en is vooral in de laatste jaren te zien hoe een goed product zijn eigen verhaal vertelt. Niet alleen de productie is in de afgelopen jaren sterk gestegen (hoewel het nog altijd een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar, ook de prijs op de markt en voor de boeren, waarvan er steeds meer overschakelen van de minder profijtelijke teelt van cacao en koffie op de peper.

Het bijzondere aan de Penjapeper is het resultaat, een bijzonder smaakvolle peper volgens Franse gastronomen en chefs, die zeer gecharmeerd zijn van de peper uit de voormalige Franse kolonie.

In navolging van de Europese oorsprongsbescherming heeft Kameroen als eerste land op het Afrikaanse continent beschermde geografische aanduiding (BGA/PGI) verleend aan de peper, die in de Penja vallei wordt verbouwd, en als enige die naam mag voeren. Naar verwachting volgt de Europese bescherming nog dit jaar.

De peper wordt geplukt vlak voor hij rijp is, en daarna gevriesdroogd. Daarbij behoudt de peper zijn frisgroene kleur en zijn volle aroma.

Combinaties: 
De peper combineert uitmuntend met steaks

Gebruik: 
Om de aroma's het best tot hun recht te laten komen, dient de peper op het laatste moment gemalen te worden en aan een gerecht toegevoegd te worden, en bij voorkeur niet mee gekookt te worden. Zeer geschikt in koude bereidingen zoals salades, denk aan komkommersalade, in romige soepen en sauzen en als tafelpeper . 

F011KA-P30

Eigenschappen

Origine
Kameroen
Botanische naam
Piper nigrum
Ingrediënten
100% Banasura peper
Ten minste houdbaar tot
04/2022
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingswijze
Bewaarzak (pouch) of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
F011KA-P30 30 gram (stazak) 4 0.030 Kg € 6,75
add_circle in winkelwagen
F011KA-P45 45 gram (stazak) 0 0.045 Kg € 8,80
add_circle in winkelwagen

Zie ook

Related Items

14 andere producten in dezelfde categorie: