Lampong peper

€ 3,80
Inclusief belasting

De Indonesische lampongpeper is een fijnbladig pepersoort, welke zijn oorsprong heeft op Sumatra, en is vernoemd naar de regio Lampung.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Lampong peper 
Piper nigrum var lampong

SUMATRA, INDONESIË

Lampongpeper is een fijnbladige standaard peper. Hoewel hij van oorsprong uit India komt, staat hij te boek als een Sumatraanse pepersoort, en is vernoemd naar de regio Lampung, een vanouds belangrijk pepergebied.

Over de peperteelt in Lampung is veel bekend, maar pas sedert de 15e eeuw. Zeker is echter, dat de peper er al aanzienlijk eerder werd verbouwd, vermoedelijk al sinds het begin van de jaartelling. Zwarte peper was op Sumatra en elders in Indonesië lange tijd een onbeduidend gewas ten opzichte van inheemse pepersoorten zoals de lange peper (Piper retrofractum).

Dat veranderde gaandeweg. Tegen het einde van de 16e eeuw werd in Sumatra en Banten (Bantam) vrijwel even veel peper verbouwd als in India, het land van oorsprong. Atjeh - een regio in het uiterste noorden van Sumatra - was in die tijd zelfs het centrum van de peperteelt.

Lampong wordt tegenwoordig ook elders, in en buiten Indonesië, verbouwd, bijvoorbeeld in Cambodja. Het is één van de twee variëteiten peper die in kampot verbouwd worden en Kampotpeper worden genoemd. 

Gebruik 

De peper is scherp, en wordt beschouwd als de standaard ten opzichte waarvan andere pepers worden afgezet. Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt het de ideale peper voor kruidenmengsels met peper, rubs, marinades, en op vlees en ei.

Algemeen advies

Om de aroma's van peper het best tot hun recht te laten komen, dient peper op het laatste moment gemalen te worden en op het laatste moment aan een gerecht toegevoegd te worden, en bij voorkeur niet mee gekookt te worden. Wanneer u een peper op een droge, donkere en redelijk koele plaats bewaart, behoudt deze zeker twee jaar zijn aroma’s.

De houdbaarheidsdatum op de verpakking is een indicatie. Eenmaal gemalen peper behoudt circa drie maanden zijn aroma, daarna loopt de kwaliteit gemiddeld snel achteruit.

F048ID-P30

Eigenschappen

Origine
Indonesië
Botanische naam
Piper nigrum
Ingrediënten
100% Lampong peper
Ten minste houdbaar tot
06/23
Allergenen advies
Bevat geen allergenen

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
F048ID-P30 30 gram (stazak) 10 0.030 Kg € 3,80
add_circle in winkelwagen
F048ID-P45 45 gram (stazak) 10 0.045 Kg € 4,95
add_circle in winkelwagen
F048ID-P60 60 gram (stazak) 10 0.060 Kg € 5,95
add_circle in winkelwagen
F048ID-P250 250 gram (stazak) 4 0.250 Kg € 17,20
add_circle in winkelwagen
F048ID-P500 500 gram (stazak alu) 2 0.500 Kg € 32,30
add_circle in winkelwagen
F048ID-G60 60 gram (potje 150ml) 4 0.060 Kg € 6,35
add_circle in winkelwagen
F048ID-G60C 60 gram (potje) - geschenkverpakking 4 0.060 Kg € 6,85
add_circle in winkelwagen