Zwarte Penja peper BGA

€ 4,40
Inclusief belasting

Zwarte penjapeper is een middelgrote, aromatische peper uit Kameroen, voor algemeen gebruik voor liefhebbers van een robuuste pepersoort. In ieder opzicht doet de peper zijn vulkanische voedingsbodem recht. Vurig, geurend en fruitig. Zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest geteeld.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Zwarte Penja peper 
Piper nigrum

KAMEROEN

BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDING (BGA)

Penja peper is de eerste en tot nu toe enige pepersoort, die op Afrikaanse bodem professioneel wordt verbouwd. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper daar geïntroduceerd werd.

Bovendien is deze peper het eerste product op het Afrikaanse continent waaraan het Europese label Indication géographique protégée (IGP) is verstrekt. Dit label is van toepassing op alle peper die in de Penja vallei wordt verbouwd, en houdt in dat die als enige die naam mag voeren. 

Sinds de introductie van de peperplant heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, en is vooral in de laatste jaren te zien hoe een goed product zijn eigen verhaal vertelt. Niet alleen de productie is in de afgelopen jaren sterk gestegen (hoewel het nog altijd een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar), ook de prijs op de markt. Steeds meer boeren schakelen over van de minder profijtelijke teelt van cacao en koffie op die van peper.

Het bijzondere aan de Penjapeper is het resultaat, een bijzonder smaakvolle peper volgens Franse gastronomen en chefs, die zeer gecharmeerd zijn van de peper uit de voormalige Franse kolonie.

De peper wordt geplukt vlak voor hij rijp is, om daarna een week in de zon te drogen. De kleur verandert daarbij van dieprood naar donker bruin. 

Gebruik 

Deze zwarte peper combineert uitmuntend met steaks

Algemeen advies 

Om de aroma's van peper het best tot hun recht te laten komen, dient peper op het laatste moment gemalen te worden en op het laatste moment aan een gerecht toegevoegd te worden, en bij voorkeur niet mee gekookt te worden. Wanneer u een peper op een droge, donkere en redelijk koele plaats bewaart, behoudt deze zeker twee jaar zijn aroma’s. De houdbaarheidsdatum op de verpakking is een indicatie. Eenmaal gemalen peper behoudt circa drie maanden zijn aroma, daarna loopt de kwaliteit gemiddeld snel achteruit.

F026KA-P60

Eigenschappen

Origine
Kameroen
Botanische naam
Piper nigrum
Ingrediënten
100% Penja peper
Ten minste houdbaar tot
04/2022
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingswijze
Bewaarzak (pouch) of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
F026KA-P60 30 gram (stazak) 9 0.030 Kg € 4,40
add_circle in winkelwagen
F026KA-P45 45 gram (stazak) 10 0.045 Kg € 5,75
add_circle in winkelwagen
F026KA-P60 60 gram (stazak) 10 0.060 Kg € 6,95
add_circle in winkelwagen
F026KA-P250 250 gram (stazak) 2 0.250 Kg € 20,10
add_circle in winkelwagen
F026KA-P500 500 gram (stazak alu) 2 0.500 Kg € 37,70
add_circle in winkelwagen
F026KA-G60 60 gram (potje 150ml) 5 0.600 Kg € 7,35
add_circle in winkelwagen
F026KA-P60C 60 gram (potje) - geschenkverpakking 5 0.060 Kg € 7,85
add_circle in winkelwagen

Zie ook