Witte Penja peper BGA

€ 4,75
Inclusief belasting

De witte penjapeper is een middelgrote, aromatische peper voor voor liefhebbers van een robuuste pepersoort. De peper is zeer geurend en fruitig, dankzij de mineraalrijke, vulkanische voedingsbodem recht. Zonder bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Witte Penja peper 
Piper nigrum

KAMEROEN

BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDING (BGA)

Penjapeper is de eerste zwarte peper die op Afrikaanse bodem geteeld wordt. Dat gebeurt pas sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw, toen de peper door de Fransman Decré in Kameroen werd geïntroduceerd. Sindsdien heeft de peperteelt in Kameroen een vlucht genomen, die laat zien hoe succesvol een product kan zijn wanneer de kwaliteit hoog is.

Niet alleen de productie is de laatste jaren sterk gestegen (hoewel het nog steeds een 'kleine' peper is met 300 ton per jaar), ook de prijs op de markt is gestegen. Steeds meer boeren schakelen over van de minder rendabele teelt van cacao en koffie naar die van de peper. Bijna 70% van de productie in Kameroen is overigens voor intern gebruik slechts 30% voor de export.

Penja peper is een bijzonder smaakvolle peper, volgens de beste Franse gastronomen en chefs, die erg gesteld zijn op de peper van de voormalige Franse kolonie, vooral de witte Penja. Na de Europese beschermingsetiketten ontving Penja-peper de Afrikaanse beschermde geografische aanduiding (BGA). Alleen de peper, die in overeenstemming is met de beschermingsregels en wordt geteeld in de Penja-vallei, mag de naam Penja gebruiken.

De peper wordt geplukt wanneer hij rijp is (rood). De Europese bescherming beschrijft de manier waarop de witte peper geproduceerd wordt, in met drinkwater gevulde vaten waarin de rode schilletjes loskomen en boven komen drijven in de vaten. Hierdoor wordt het gemakkelijk om de witte kern en de rode peperhuid te scheiden, waarna de peper in de zon wordt gedroogd.

De biologische teelt van de penjapeper is in opkomst, hoewel de biologische landbouw een klein deel van het peperareaal vertegenwoordigt en de overgang naar biologisch telen pas begint.

Gebruik

Geschikt voor delicate groenten zoals courgette, komkommers en bonen, in romige soepen en sauzen en als tafelpeper.

Algemeen advies

Zoals voor alle peper wordt het sterk aangeraden om gedroogde bessen te kopen en deze kort voor het eten te malen. Je profiteert het meest van de aroma's die je op het laatste moment aan een gerecht toevoegt, of kort meegekookt. Op een droge, donkere en behoorlijk koele plaats bewaard, zal de peper zijn aroma's zeker twee jaar bewaren.

De vervaldatum op de verpakking is een indicatie. Zodra de peper is gemalen, behoudt deze nog ongeveer drie maanden zijn aroma maar verliest snel daarna smaak

F024KA-P30

Eigenschappen

Origine
Kameroen
Botanische naam
Piper nigrum
Ingrediënten
100% Penja peper
Ten minste houdbaar tot
04/2022
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingswijze
Bewaarzak (pouch) of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
F024KA-P30 30 gram (stazak) 9 0.030 Kg € 4,75
add_circle in winkelwagen
F024KA-P45 45 gram (stazak) 10 0.045 Kg € 6,20
add_circle in winkelwagen
F024KA-P60 60 gram (stazak) 4 0.060 Kg € 7,45
add_circle in winkelwagen
F024KA-P250 250 gram (stazak) 3 0.250 Kg € 25,80
add_circle in winkelwagen
F024KA-P500 500 gram (stazak alu) 2 0.500 Kg € 50,20
add_circle in winkelwagen
F024KA-G75 75 gram (potje 150ml) 3 0.075 Kg € 8,95
add_circle in winkelwagen
F024KA-G75C 75 gram (potje) - geschenkverpakking 5 0.075 Kg € 9,45
add_circle in winkelwagen

Zie ook

Related Items

14 andere producten in dezelfde categorie: