Tellicherry peper 'Bold' GI

€ 5,60
Inclusief belasting

Tellicherry is één van de drie kwaliteitspepers van de Malabarkust. Om een tellicherrypeper te mogen zijn, dient een perperkorrel aan een aantal kwaliteitseisen te voldoen, onder meer qua grootte. Bijna 90% van de peperkorrels voldoet daar niet aan, onze peper behoort tot die andere 10%, en is bovendien biologisch geteeld.

Inhoud
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Zwarte Tellicherry Peper Extra Bold 
Piper nigrum

MALABAR, INDIA

PROTECTED GEOGRAPHICAL IDENTITY (INDIA)

Tellicherrypeper is vernoemd naar de havenplaats Thalassery, dat in de Britse tijd Tellicherry heette. Net als het fort dat zij er aan het begin van de 18e eeuw bouwden om hun peperbelangen in India te verdedigen. Thalassery was al voor de Britse bemoeienis het absolute centrum van de peperhandel, zelfs voor de Portugezen deze claimden in de 14e eeuw.

Onze Tellicherry is van biologische oorsprong, en is kort gestoomd voor hij gedroogd is. Tellicherry-peper is beroemd om zijn rijke aroma, dat zich kan ontplooien door de vruchtjes zo lang mogelijk aan de plant te laten.

Om een Tellicherry peper te zijn, moet een peperkorrel niet alleen uit de streek rond Tellicherry komen, ze moeten ook 4,25 mm of groter zijn. Alleen dan komen ze in aanmerking voor de benaming Tellicherry (Garbled) Extra bold. Deze peper leveren wij. Slechts 10% van de oogst voldoet aan de voorwaarden van een Tellichery Extra Bold. Een gedeelte daarvan is zelfs groter dan 4,75 mm, een premium die voluit (GI) Tellicherry Garbled Special Extra bold wordt genoemd. Beide Tellicherrypepers vallen onder dezelfde geografische bescherming van 2006.

De 90% van de oogst die niet aan vorenstaande criteria voldoet, wordt Malabar peper genoemd.

F035IN-P45

Eigenschappen

Origine
India
Botanische naam
Piper nigrum
Ingrediënten
100% Telicherry peper
Ten minste houdbaar tot
04/2022
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingszwijze
Transparante stazak of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Zie ook

Related Items

14 andere producten in dezelfde categorie: