Piment bio

€ 3,65
Inclusief belasting

Piment of Jamaicaanse peper is een bes die vanwege zijn complexe smaak een uitstekend vervanger is van de drie aroma's die het verenigt: kruidnagel, een vleugje nootmuskaat en kaneel en laurier. Maar piment is ook peperig. Niet voor niets is de bijnaam van piment ’allspice'.

Inhoud
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Jamaicaanse peper of piment (biologische teelt)
Pimenta diocia
  
GUATEMALA

Piment is de gedroogde, nog onrijpe vrucht van een struik uit de mirte-famile, die op het eerste gezicht veel weg heeft van de laurier. 

Net als andere 'schijnpepers' bevat piment een scherpe stof, in dit geval gingerol, dat we van gember kennen. Een pimentbes verenigt daarnaast de aroma's kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, en wordt om die reden wel 'allspice' genoemd. Deze benaming heeft de bes al sinds de eerste kennismaking ermee door de Britten,  in het begin van 17e eeuw. Een eeuw eerder had Columbus de specerij op Jamaica ontdekt, en gaf het de naam in de veronderstelling met een peper te maken te hebben.

De Britten hebben in de 17e eeuw alles in het werk gesteld om de handel te controleren door de verspreiding van de plant te belemmeren. Ze konden weten dat vogels roet in het eten zouden gooien. Deze verspreidden het zaad tot in Hawaii. Overigens, piment  groeide niet alleen in Jamaica, maar op tal van plaatsen in de Grote Antillen. Nog altijd groeit de Pimenta diocia alleen op het westelijk halfrond.

Jamaica is de belangrijkste producent, met 70% van de wereldhandel. Onze - biologisch geteelde - piment is afkomstig uit Guatemala.

Piment is vanzelfsprekend een must in de Caribische keuken, maar ook in de keukens van het Midden-oosten, zoals de Palestijnse keuken. Groot-Brittannië heeft zo’n bijzonder band met ’allspice’ , dat deze zelfs in cake wordt gebruikt. In Frankrijk wordt piment ook wel de bes 'quatre épices' genoemd, naar de drie belangrijkste aroma's kruidnagel, kaneel en nootmuskaat en de gember.

Gebruik

Als vervanger van laurier in bouillons, in vleeswaren en worstjes, bij wild en in ragouts en marinades. Daarnaast is piment heel lekker bij peer of appel, en in rijstepap!

S101GU-P45

Eigenschappen

Origine
Guatemala
Botanische naam
Pimenta diocia
Ingrediënten
100% Jamaicaanse peper
Ten minste houdbaar tot
07/2019
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingszwijze
Transparante stazak of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Related Items

11 andere producten in dezelfde categorie: