Mbongô

€ 3,80
Inclusief belasting

Uit West-Afrika komt een schijnpeper Mbongô, ook wel alligator peper wordt genoemd naar zijn uiterlijk. De ‘geschubde’ ei-vormige zaaddoos bevat veel kleine zaadjes, die doen denken aan paradijsgraan. Mbongô is één van de vier lokale ‘pepers’ in de beroemde Nigeriaanse pepersoep nwo-nwo.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Mbongô
Aframomum danielli

KAMEROEN

De mbongô groeit aan een twee meter hoge struik uit het gembergeslacht, die zoals veel gemberachtigen wortelstokken heeft. Vlak boven de grond vormt hij trompetachtige bloemen, die rechtstreeks uit de grond lijken te komen. Ze vallen als snel af om plaats te maken voor 10 cm grote peulen.

De peulen van de mbongô bevatten zaaddozen in een gelei-achtig vocht. De zaaddozen zijn eivormige, ogenschijnlijk geschubde kapsels die tientallen zaadjes bevatten, net als paradijsgraan, eveneens een schijnpeper.

Onze Mbongô is afkomstig uit Kameroen, waar de specerij in veel beroemde gerechten wordt gebruikt, zoals in Mbongô tchòbi, vis in zwarte saus. Ook in andere West-Afrikaanse landen gebruikt men de specerij, zoals in Nigeria in de pepersoep.

Combinaties:
Mbongô kun je letterlijk in iedere gerecht gebruiken, zelfs in gekookte rijst of pasta, maar toch het liefst in een palet van West-Afrikaanse specerijen en kruiden zoals met kalebasnootmuskaat, paradijsgraan, selimpeper, cubebpeper, gember, knoflooknoot en Afrikaanse munt. Stuk voor stuk smaakmakers uit de boeiende West-Afrikaanse gastronomie.

Gebruik:
Wij verkopen hele mbongô-peulen met de zaaddozen, vergelijkbaar met die van kardemom. Voordat je de zaaddoos opent (deze wordt niet gegeten) wordt deze donkerbruin geroosterd, waardoor de zaadjes hun rijke aroma ten toon spreiden. 

Algemeen advies

Om de aroma's van de zaadjes het best tot hun recht te laten komen, dient mbongô koel en donker bewaard te worden. Dat geldt zeker voor tevoren gemalen mbongô, die je ook in de koelkast kunt bewaren, mits goed luchtdicht verpakt.

F021KA-P30

Eigenschappen

Origine
Kameroen
Botanische naam
Aframomum danielli
Ingrediënten
100% Mbongo
Eigenschappen
Zaaddoos
Ten minste houdbaar tot
04/2022
Allergenen advies
Bevat geen allergenen
Verpakkingswijze
Bewaarzak (pouch) of monsterbuisje (10ml)

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
F021KA-P30 30 gram (stazak) 8 0.030 Kg € 3,80
add_circle in winkelwagen
F021KA-P45 45 gram (stazak) 5 0.045 Kg € 4,95
add_circle in winkelwagen
F021KA-P60 60 gram (stazak) 5 0.060 Kg € 5,95
add_circle in winkelwagen
F021KA-P150 150 gram (stazak) 2 0.150 Kg € 10,30
add_circle in winkelwagen
F021KA-P300 300 gram (stazak alu) 0 0.300 Kg € 19,40
add_circle in winkelwagen
F021KA-G45 45 gram (potje 150 ml) 0 0.045 Kg € 5,35
add_circle in winkelwagen
F021KA-G45C 45 gram (potje) - geschenkverpakking 0 0.045 Kg € 5,85
add_circle in winkelwagen

Zie ook