Tijm

€ 3,25
Inclusief belasting

Tijm is een klassieker in de Mediterrane keuken en een must in de Franse. Het is een veelzijdig kruid dat in groentegerechten, bij gegrilde vis en gegrild vlees past, maar ook in verfijnde gerechten wordt gebruikt, in combinatie met andere kruiden zoals rozemarijn, salie, laurier en oreganon, een bouquet garni.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Tijm (thimari)
Thymus vulgaris
KRETA (GRIEKENLAND)

Tijm is de naam van de gewone tijm (Thymus vulgaris) en het plantengeslacht waartoe deze plant behoort. Het is een houtachtig kruid, met fijne blaadjes die zeer aromatisch ruiken en smaken. De voornaamste geurende stof is thymol, genoemd naar de plant, een stof die ook voor komt in bijvoorbeeld oregano.

De benaming thymus zou door de oude Grieken aan de plant zijn gegeven in de betekenis van het woord 'uitroken', verwijzend naar het gebruik van tijm als wierook.

Tijm is een lipbloemige en familie van kruiden als basilicum, oregano en majoraan. Het is één van de vele kruiden die van nature op het eiland Kreta groeien en de hellingen zomers roze kleuren, wanneer de kruidentapijten er massaal in bloei staan. Onze tijm groeit wild op het eiland Kreta in de omgeving van de berg Ida.

Tijm kun je net als basilicum vrij algemeen vers krijgen, als pot- of borderplant maar ook in de vorm van vers geplukte takjes. Tijm laat zich prima drogen, met als voordeel dat de blaadjes langer houdbaar zijn, en de smaak geconcentreerder wordt. Het nadeel van concentratie is dat gedroogde tijm beter niet gebruikt in delicate visgerechten, dan verdient verse tijm veruit de voorkeur. Maar bij gegrillde vis en gegrilld vlees kies je toch liever voor gedroogde tijm.

De smaak en geur van tijm wordt over het algemeen als ‘warm’ ervaren, maar tijm smaakt ook scherp. Naast de thymol bevat tijm carvacrol (pittig en bitter), myrceen (peperig) en - heel licht - munt, niet voor niets is tijm lid van de Muntfamilie (Lamiaceae). Gebruik tijm in de Zuid-Italiaanse keuken voor sauzen bij pasta en groentegerechten, zoals gerechten met tomaat en geroosterde of gebakken aardappel. In de Italiaanse keuken combineert men tijm graag met salie en rozemarijn. Met deze drie maak je bijvoorbeeld een geweldige marinade voor rundvlees (met olijfolie en een goede peper natuurlijk).

In de Franse keuken wordt tijm gebruikt in Herbes de Provence en bouquet garni, maar niet alleen in Frankrijk, ook in de Italiaanse keuken zijn deze tijmcombinaties heel geliefd. Wist u dat de smaak van deze gedroogde kruiden het best tot zijn recht komt wanneer je de kruiden een poosje in olie vocht laat opnemen, zodat ze hun smaak op de olie over kunnen dragen? Daarna kook je met deze aromatische olie.

Advies

Voeg gedroogde kruiden pas op het laatste moment toe. Het beste moment om gedroogde kruiden toe te voegen is hoogstens tien minuten voor het einde van een bereiding. Dat is voldoende om de blaadjes weer vocht op te laten nemen en de smaak op het gerecht over te brengen.

Bewaren

Bewaar gedroogde kruiden op een donkere en droge plaats in een goed afgesloten verpakking. Onder invloed van licht zal een kruid snel ontkleuren, maar ook de smaak zal teruglopen. In zijn algemeen: kleur weg, kruid weg. De uiterste houdbaarheid is een bewaaradvies.

H004GR-G20

Eigenschappen

Origine
Griekenland (Kreta)
Samenstelling
100% gedroogd blad (geritst)
Ten minste houdbaar tot
05/2022

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
H004GR-G20 20 gram (potje 150ml) 10 0.000 Kg € 3,25
add_circle in winkelwagen
H004GR-P30 30 gram (stazak) 10 0.005 Kg € 3,45
add_circle in winkelwagen

Related Items

4 andere producten in dezelfde categorie: