Oregano

€ 3,25
Inclusief belasting

Deze krachtige oregano is geplukt op het eiland Kreta, het eiland waar de berghellingen 's zomers gekleurd zijn door een tapijt van  bloeiende kruiden. De smaak is zo geconcentreerd dat het raadzaam is de oregano spaarzaam te gebruiiken. Geef een boost aan uw pizza, eiergerecht of salade met dit unieke kruid.

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Oregano (rígani)
Origanum vulgare
KRETA (GRIEKENLAND)

Oregano is de populaire benaming van de wilde majoraan, een plant uit de familie van de lipbloemigen. Befaamd is het gebruik van oregano op pizza en in salades in de Italiaanse en Griekse keuken, vooral in combinatie met tomaat en aubergine. Toch wordt oregano niet louter in de Europes keuken gebruikt, ook in de Latijns-Amerikaanse keuken.

Net als de echte majoraan (Origanum majorana) is oregano houtachtig. De blaadjes zijn groter, hebben een steeltje, zijn licht behaard en aan beide zijden groen. Men oogst de oregano ‘aan de stengel’. Vandaar dat in veel oregano steel en blad samen verwerkt zijn.

In onze oregano is dat niet het geval, de blaadjes worden na het oogsten van de stengels geritst. Bovendien wordt onze oregano vroeg in de zomer, kort voor de bloei, geoogst wanneer het blad het smaakvolst is. Deze in het wild groeiende oregano, die men op Kreta rígani noemt, heeft van nature en door de zorgvuldige methode van oogsten en verwerken een krachtiger en breder smaakpalet dan de meeste geteelde oregano’s, maar ook krachtiger dan verse oregano.

Gebruik het daarom om een gerecht (warm of koud) een boost te geven. Wees spaarzamer met deze wilde oregano dan u wellicht gewend bent te doen. Voorkom dat de krachtige smaak van deze wilde oregano andere smaakcomponenten overheerst. Hoe delicater het gerecht, hoe meer het te overwegen valt trouwens om in plaats van oregano majoraan te gebruiken. Een vuistregel daarbij is: 

  • rustieke Mediterrane en Zuid-Franse gerechten oregano,
  • verfijnde Noord-Franse gerechten: majoraan.

Gebruik

Voeg gedroogde kruiden pas op het laatste moment toe. Het beste moment om gedroogde kruiden toe te voegen is hoogstens tien minuten voor het einde van een bereiding. Dat is voldoende om de blaadjes weer vocht op te laten nemen en de smaak op het gerecht over te brengen.

De smaak en geur van regano wordt bepaald door carvacrol (pittig en bitter), thymol (tijm), myrceen (peperig) en sabineen. Deze laatste zorgt voor de zoete tonen. Hoe merkwaardig dat misschien ook klinkt, oregano leent zich behalve voor hartige gerechten ook voor gebruik in zoete gerechten, zelfs in ijs of yoghurt. Een favoriete toepassing is echter oregano in combinatie met knoflook en met citroen, bijvoorbeeld als smaakmaker van (vet) lamsvlees, en op of in eiergerechten. 

Bewaren

Bewaar gedroogde kruiden altijd op een donkere, droge plaats in een goed gesloten verpakking voor kleur- en smaakbehoud. De op de verpakking aangegeven houdbaarheidstermijn is een indicatie, gebaseerd op drie jaar houdbaarheid na de pluk.

H003GR-G20

Eigenschappen

Origine
Griekenland (Kreta)
Botanische naam
Origanum vulgare
Samenstelling
100% gedroogd blad (geritst)
Ten minste houdbaar tot
05/2022

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
H003GR-G20 20 gram (potje 150ml) 10 0.000 Kg € 3,25
add_circle in winkelwagen
H003GR-P30 30 gram (stazak) 10 0.005 Kg € 3,45
add_circle in winkelwagen

Related Items

4 andere producten in dezelfde categorie: