Basilicum

€ 3,25
Inclusief belasting

Deze kruidige basilicum is geplukt op het eiland Kreta, het eiland waar de berghellingen 's zomers gekleurd zijn door een tapijt van  bloeiende kruiden. Deze wilde basilicum onderscheidt zich door een hoog gehalte anijskamfer (anethol) waardoor de smaak net als die van Thaise basilicum krachtig is en zoet. 

Uitvoering
  • Beveiligingsbeleid Beveiligingsbeleid
  • Leveringsbeleid Leveringsbeleid
  • Retourbeleid Retourbeleid

Basilicum (vasilikos)
Ocicum basilicum
KRETA (GRIEKENLAND)

Deze wilde basilicum is afkomstig van de Ocimum basilicum, één van de vele kruidachtige planten die van nature op het eiland Kreta groeien. Niet te verwarren met de de Clinopodium vulgare, de echte wilde basilicum, die eveneens op Kreta voor komt, en ook als kruid wordt gebruikt.

Basilicum wordt wel het ‘koningskruid’ genoemd, de officiële benaming is echter zoete basilicum. We kennen de plant tegenwoordig hoofdzakelijk van de keuken-basilicum, in de regel een variëteit van de Basilico Genovese, het stereotype voor de Italiaanse basilicum.

Zoete basilicum is afkomstig uit India, waar ‘tulsi’, de verzamelnaam voor diverse soorten basilicum een heilige plant is, die vaak voor het huis geplant wordt in een speciaal daarvoor aangelegd perk, de vindradas. 

Van basilicum wordt alleen het blad als kruid gebruikt. Het bevat eugenol, dat we ook van kruidnagel kennen, en anethol of anijskamfer, dat een zoetkracht heeft die het dertienvoudige is van suiker. Daarnaast bevat basilicum linalol (citrus) en methyl-eugenol (munt) , vandaar dat basilicum goed combineert met citroen, limoen, munt, kruidnagel, anijs en steranijs.

Van alle basilicumsoorten zijn deze in het wild groeiende basilicum en de Thaise basilicum het rijkst aan anethol. Dat onderscheidt deze basilicum van de in dat opzicht vrij fletse verse basilicum. Onze Cretense basilicum smaakt licht zoetig, maar met duidelijke drop-accenten, en daardoor heerlijk bij gestoofde vis (denk aan schelvis) en gebraden lamsvlees, maar natuurlijk ook in pasta en op pizza.

Voor de befaamde Pesto enovese kiezen Italianen het liefst voor ‘slablad’-basilicum” met zijn wat knapperige en licht peperige blad. Hoewel de bite ontbreekt, is de wilde basilicum ook zeer geschikt voor dit gerecht.

Gebruik

De smaak van gedroogde basilicum komt het best tot zijn recht wanneer de blaadjes tegen het einde van de bereidingstijd worden toegevoegd, en hoogstens tien minuten de tijd krijgen om weer water op te nemen, smaak te kunnen ontwikkelen en met het gerecht te delen.

Wilde basilicum kan uitstekend gecombineerd worden met oregano, tijm, rozemarijn en venkelzaad. Dosering: gebruik in plaats van een eetlepel fijngesneden verse basilicum een theelepel gedroogde basilicum (en omgekeerd). Basilicum wordt gebruikt in een zee van klassieke gerechten uit het Middellandse zeegebied, maar ook in de Indiase keuken. 

Bewaren

Bewaar gedroogde kruiden altijd op een donkere, droge plaats in een goed gesloten verpakking voor kleur- en smaakbehoud. De op de verpakking aangegeven houdbaarheidstermijn is een indicatie, gebaseerd op drie jaar houdbaarheid na de pluk.

H001GR-G20

Eigenschappen

Origine
Griekenland (Kreta)
Samenstelling
100% gedroogd blad (geritst)
Ten minste houdbaar tot
05/2022
Verpakkingswijze
Naar keuze: pouch of glas

No customer reviews for the moment.

Afbeelding Referentie Uitvoering Voorraad Gewicht Prijs In winkelwagen
H001GR-G20 20 gram (potje 150ml) 10 0.000 Kg € 3,25
add_circle in winkelwagen
H001GR-P30 30 gram (stazak) 10 0.005 Kg € 3,45
add_circle in winkelwagen

Related Items

4 andere producten in dezelfde categorie: