Gelée de piment d’Espelette AOP Segida

C102FR

Piment d'espelette

Gelée de piment d'Espelette is een zoet-pittig smeersel, dat verrukkelijk smaakt bij tapas, goed combineert met kazen (kaasplankje). De gelée is gemaakt op de Ferme Conchoinea waar ook onze gemalen Espelette vandaan komt. Een aanrader! 

€ 6,80

Gelée de Piment d'Espelette
Capsicum annuum "Gorria"
Aïnhoa, Espelette, Frankrijk

Deze gelei wordt gemaakt van de vuurrode, rijpe pepers van de Ferme Conchoinea, een perceel van circa 4 hectare gelegen in Aïnhoa, in Frans Baskenland. De gelei is aromatisch, een beetje zoet en een beetje pittig tegelijkertijd. De scherpte is afkomstig van de chilipeper, met 4.000 SHU op de schaal van Scoville vergelijkbaar met een Jalapeño.

De Gelee de piment d'Espelette Segida bevat uitsluitend chilipeper (sap), water, suiker en pectine, géén smaakstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen, en geen stukjes chilipeper. 

Gebruik: 

De gelei is veelzijdig, als mosterd, en op soortgelijke wijze te gebruiken. In de geest van het Franse smaakpalet bij foie gras op licht geroosterd brood, bij toastjes met gerookte vis, zalm of forel. Bij het neusje van de zalm van een goede kip, de haasjes (aiguilettes). Bakken in boter, de pan deglaceren met room, en deze zeven en op smaak maken met gelée de piment. Hetzelfde met eendeborst.

Probeer het als smeersel bij uw vis- en garnalen tapas en bij kazen op de kaasplank, bijvoorbeeld bij witte kaas. Tip: verrijk de smaak van de gelee door er citrustonen tegenover te zetten, zoals in de vorm van gemalen citruspeper (timur, szechuan). 

Houdbaarheid

Bewaar de gelei wanneer aangebroken in de koelkast. De houdbaarheid van de aangebroken gelei is vergelijkbaar met de houdbaarheid van jam, een maand of zes.

Land, gebied van origine Frans Baskenland
Bescherming Beschermde geografische aanduiding - BGA
Botanische naam capsicum annuum gorria
Samenstelling 100% piment d'espelette
Eigenschappen Gemalen, 40 gram
Tenminste houdbaar tot 09/2020
Verpakkingswijze Glazen pot, nieuwe uitvoering

Top