Wie kan zich een Hongarije voorstellen zonder paprika ? Je zou denken dat de Hongaren in de voorste gelederen hebben gestaan toen de Spanjaarden de chilipeper uit Zuid-Amerika naar Europa brachten, maar niets is minder waar. Lang zagen ze in de chilipeper niet veel meer dan een sierplant.

Pas toen de Ottomanen in de 18e eeuw pepers naar de Balkan mee namen, ging ook Hongarije om, en maakte van de chilipeper onderdeel van hun cultuur. Ze gebruiken een eigen naam: paprika, naar het Servo-kroatische woord voor peper 'papar'. Dat klinkt als de zoete paprika die we in Nederland op grote schaal zelf telen, maar schijn bedriegt.

Paprikapoeder wordt niet van paprika gemaakt maar van (chilipeper), en is niet altijd heerlijk mild en zoet, zoals de édes, maar krachtig en scherp zoals de czipos. Een goed paprikapoeder heeft altijd een enorm volle smaak, ongeacht de scherpte.

Hongarije 

Er zijn geen producten in deze categorie.

Top