Cocktail botanicals

Cocktail botanicals

Specerijen zijn steeds belangrijker geworden in de cocktailbar. Niet alleen voor garneringen, maar bovenal voor smaak. Maak eens een lange-peper falernum (een kruidige rietsuikersiroop) met lange peper. Onze Javaanse lange pepers geven uw falernum een fantastische muskusboost. Te gebruiken in Valley of the Ashes.  

Klassieke cocktail-botanicals zijn: Timur, Sansho, Lai Chau, Tasmaanse bergpeper, Siltimur bessen, kleine kaneelstokjes of kaneelknopjes. 

Cocktail botanicals 

Er zijn 11 producten
per pagina

Raye timur De timur (timut) groeit in het wild in grote delen van de Himalaya en in de Indiase Oostelijke Ghats. Het is het besje van de Zanthoxylum armatum, een plant uit het het geslacht van de kiespijnbomen. Het donkerbruine besje is scherp en heeft een niet te missen citrus-aroma.

€ 5,60

Wilde Tasmaanse bergpeper Tasmaanse bergpeper is een exclusieve peper die wordt gerekend tot het 'bushfood', producten die eigen zijn aan de Australische bush. Dat mag je zeker zeggen van deze aromatische 'peper', die "ontploft in je mond". 

€ 8,95

Sanshō peper (Japan, Wakama) Deze groene sanshō-peper (kona-zanshō) uit Wakayama is één van de betere sanshō's. Om de subtiele munt- en citrussmaak goed te kunnen behouden is  het olierijke zaadje verwijderd.

€ 10,50

Echte Ceylon kaneel Ceylon kaneel wordt 'echte kaneel' genoemd, en is dat ook, want dat is botanische naam. U herkent Ceylonkaneel direct aan de dunne laagjes bast en de manier waarop deze gerold zijn. De verpakking van 30 gram bevat twee bosjes en die van 45 gram drie bosjeskaneel van 65mm lang.

€ 3,50

Piment Piment of Jamaicaanse peper is een bes die vanwege zijn complexe smaak een uitstekend vervanger is van de drie aroma's die het verenigt: kruidnagel, een vleugje nootmuskaat en kaneel en laurier. Maar piment is ook peperig. Niet voor niets is de bijnaam van piment ’allspice'.

€ 3,45

Siltimur (Nepal) Het gedroogde besje van de Lindera fructicosa wordt wel peperbes genoemd maar is dat beslist niet, want het bevat geen scherpe stof. Wel heeft het net als de Raye timur (timurpeper) een onmiskenbare citrussmaak, met een vleugje ceder. Siltimur is een frisse smaakmaker bij (wit)vlees, schaaldieren en fruit.

€ 5,50
Toont 1 - 6 van de 11 items

Top