De wijnruitfamilie is een familie van tropische en subtropische planten met sterk geurende bloemen en bladeren. Tot de Wijnruitfamilie (Rutaceae) behoren alle citrusvruchten.

De meeste planten zijn bomen of heesters. Bij veruit de meeste planten zijn de bladeren voorzien van klieren die zorgen voor de verspreiding van de etherische olie die de plant produceert. Daaraan herken je in de regel de wijnruitplant. Andere kenmerken zijn de doornen die veel planten hebben, die in het geval van de Zanthoxylum zelfs zeer uitgesproken aanwezig zijn. De vruchtvorming is niet eenduidig.

Wijnruitfamilie (Rutaceae)

Actieve filters

Andaliman peper

€ 5,25

Deze aromatische, scherpe besjes zijn afkomstig van de ’wilde’ andaliman. Ze zijn afkomstig van Sumatra, één van de weinige plekken ter wereld...

Lai Châu bergpeper

€ 4,75

Onze Vietnamse bergpeper komt uit Lai Châu, een streek in het uiterste noorden van Vietnam. Hij groeit daar in het wild. Het is een peper met...

Groene sanshō peper

€ 7,90

Deze groene sanshō- of sansho peper uit Wakayama is één van de betere sanshō's. Om de subtiele munt- en citrussmaak goed te kunnen behouden is...

Szechuan peper

€ 4,75

Szechuanpeper (Huājiāo 花椒) is misschien wel de beroemdste schijnpeper. Het wordt wel het bloempepertje genoemd, het besje van de Zanthoxylum...

Igi-ata peper

€ 5,25

In Afrika groeien verscheidene soorten Zanthoxylum, een plantengeslacht waartoe ook de Aziatische szechuanpeper hoort. Eén van die soorten is de...

Tena'adam

€ 5,70

Deze specerij - de gedroogde vrucht van de Ethiopische wijnruit, wordt in de bergen van Ethiopië verbouwd. Ze wordt in het Amhaars t’ēna ādami...