Echte peper (Piperaceae)

Echte peper (Piperaceae)

De in Europa bekendste pepers zijn de vruchtjes van peperplanten uit het geslacht Piperaceae, die hun scherpte danken aan peperolie. 

Eén van de bekendste pepers is de Piper nigrum, die - al doet de benaming anders vermoeden - groen, wit, rood of zwart kan zijn, al naar gelang de rijpheid en bewerking. 

Door de onrijpe, groene bes te drogen, verkrijg je de zwarte peper. Van dezelfde maar dan rijpe bes wordt witte peper gemaakt door een week- en wasprocedé, waarbij de schilletjes verwijderd worden. De rijpe bes zelf is rood van kleur.

Echte peper (Piperaceae)

Er zijn 22 producten.

Item 1-12 van 22 in totaal item(s)

Actieve filters