Vietnam

De keuken van Vietnam (Việt Nam) is doordrenkt van eeuwenlange Chinese en Cambodjaanse invloeden. Maar ook andere culturen drukten hun stempel, zoals de Mongolen die er het gebruik van rundvlees introduceerden en de Europeanen, die de Vietnamezen in de 16e eeuw kennis lieten maken met producten uit Zuid-Amerika , de Nieuwe wereld . En in de recente geschiedenis Frankrijk.

Vietnam is het land van thanh long (pitahaya), măng cụt (mangosteen) en xoài (aziatische mango), maar ook peper. Vietnam is een grote peper-exporterende natie. Naast de grootschalig geteelde standaard-peper biedt Vietnam een aantal exquise pepersoorten, mede dankzij de Fransen.

De Phu Quoc bijvoorbeeld, vernoemd naar het eiland voor de Cambodjaanse kust, net als de Cambodjaanse kampotpeper tot grote hoogte gestegen door Franse inbreng, of de lange peper van Binh Duong, die groeit temidden van de exotische vruchten in het vruchtbare gebied ten noorden van Ho Chi Minh stad. En wilde bergpeper uit het noorden van het land. We bieden ze alledrie aan.

Vietnam

Actieve filters