Hoewel Europa niet te boek staat als specerijencontinent, zijn veel kruidige zaden van Europese origine. De koloniale naties, Holland en Groot-Britannië, Spanje en Portugal vergaarden vooral grote rijkdom aan de handel in specerijen vanuit verre, tropische regio's. Ook Italië profiteerde daarvan, met Venetië als spil van de specerijenhandel in de 15e eeuw.

Spanje, Italië, Frankrijk en Hongarije zijn vier Europese landen met een rijke traditie op het gebied van de teelt van chilipepers, de smaakmaker van de Nieuwe wereld. Er is een trend gaande om ook andere uitheemse specerijen in Europa te gaan verbouwen; vanille is daar een recent voorbeeld van. Is dat een goede ontwikkeling ?

In Polen wordt van een traditie een verdienmodel gemaakt met de wildpluk van de jeneverbes. Een mes dat aan twee kanten snijdt: behoud van tradities, behoud en onderhoud van de jeneverbes, en een smaakvol, eerlijk product. Een ontdekking!

Europa

Actieve filters