global food and spices

Van harte welkom in onze winkel !

Onze specerijenwinkel is de winkel met het grootste assortiment duurzaam geproduceerde pepers van Nederland. Onze producten zijn stuk voor stuk van exceptionele kwaliteit, met zorg door ons geselecteerd en ingekocht.

Wij vertellen graag het verhaal achter de specerijen, en adviseren over het gebruik er van. We doen dat zowel in de webshop als in onze marktkraam, die op 5 maart weer van start gaat voor een nieuw seizoen. Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en/of volg ons op Facebook om op de hoogte te blijven van onze handel en wandel, en hoor als eerste van onze nieuwe aanwinsten in de winkel.

Heeft u vragen, stuur ons gerust een mail of bezoek ons op Facebook.

Een kleine greep uit ons assortiment

NIEUW ! Igi-ata, de West-Afrikaanse boompeper

We brengen vanaf nu de besjes van één van de weinige Afrikaanse 'szechuanpepers'. De Zanthoxylum zanthoxyloides, die uitsluitend in het wild voor komt, en net als de Zanthoxylum gilletii (uzazi) door de lokale bevolking als specerij wordt gebruikt.

De takken, wortels en bladeren zijn zeer gewild in heel West-Afrika. Men trekt er extracten van die gebruikt worden als medicatie bij onder meer reuma en malaria. Als gevolg daarvan staat de populatie sterk onder druk, wat deze peper extra zeldzaam maakt.

Wij gebruiken voor deze peper de Yoruba-naam, die 'boompeper' betekent, in plaats van de peper naar de streek te vernoemen waar hij geoogst wordt, in ons geval Bakumba, in het uiterste westen van Kameroen: igi-ata.

Top