global food and spices

Nieuw ! Nepalese kardemom, de violette.

Een uniek product, want normaliter wordt deze kardemom boven open vuur gerookt, en om die reden zwarte kardemom genoemd. Deze violette wordt niet gerookt, maar met zorg luchtgedroogd, vandaar de sprankelende kleur (en smaak). Maak kennis met deze biologisch geteelde kardemom, die heerlijk is in curries, smoorgerechten en over rood vlees. Anders als groene kardemom wordt deze kardemom niet in zoete baksels gebruikt.

Violette kardemom (Amomum subulatum) heeft net als groene kardemom een licht mentholaroma, welke in de gerookte kardemom verloren gaat. In Nepal heeft men violette kardemom in huis ten teken van gastvrijheid, als mondverfrisser, ook voor na de maaltijd.

Violette kardemom combineert uitstekend met klassieke specerijen zoals gember, szechuanpeper (of de Nepalese timur), laos, steranijs, kaneel (of cassia), kruidnagel en venkel, maar ook met Afrikaane specerijen zoals voatsiperifery, paradijsgraan of ashantipeper (afrikaanse cubeb).

Heeft u vragen, stuur ons gerust een mail of bezoek ons op Facebook.

violette kardemom
park zijpendaal

zondag 3 juni Sonsbeek markt, Park Zijpendaal, Arnhem

Gedurende de zomermaanden staan we op de eerste zondag van de maand bij Huis Zijpendaal in park Zijpendaal, het voormalig landgoed grenzend aan het Sonsbeekmarkt.

zondag 17 juni Feelgoodmarket, De Strijp-S, Eindhoven
Nog onder een miniem voorbehoud

zondag 24 juni Pure markt, Park Frankendael, Amsterdam
Onze deelname aan de Pure markt in Park Frankendael staat inmiddels vast.

Een kleine greep uit ons assortiment

Vraag onze zakelijke prijslijst aan

Al enige tijd werken we aan de uitbreiding van onze winkel, bestemd voor cateraars, kookscholen en restaurants. Speciaal daarvoor hebben we nu een nieuwe verpakkingsrange. Benieuwd ?

En wilt u de pepers proeven ?

Informeer naar de mogelijkheden

Workshops

Wij krijgen met enige regelmaat vragen naar peper-workshops. Wij onderzoeken de mogelijkheid om met chefs kleine gezelschappen in te voeren in 'ons' smaakpalet of aan te schuiven bij bestaande kookworkshops.

Bent u chef, organiseert u kookworkshops of bent u dt van plan te gaan doen, en bent u geïnteresseerd ?
Bel ook dan voor een afspraak.

Top