Poivre Sarawak noir IG

€4.40
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Le poivre Sarawak est la Reine des poivrons, et la version blanche est de qualité supérieure. Ce poivre provient de la partie malaisienne de Bornéo, où il est cultivé sur de petits champs, et porte le nom du célèbre temple de Hong San Si (Temple de la colline Phoenix) à Kuching, l'ancien Sarawak.

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Poivre blanc Sarawak Hong San Si (IG)
Piper nigrum var kuching 
SARAWAK (BORNEO) - MALAISIE

Le poivre de Sarawak est mal décrit comme un poivre natif, suggérant à être cultivé dans la nature vierge de Borne. En fait, la culture de la poivre Sarawak est très spécialisé, très contrôlée et très laborieux.

Poivre Sarawak a la protection d’indication géographique (IG) Malaisienne, qui est supervisé par MyIPO, le supervisant de la propriété intellectuelle, relevant du ministère des Affaires économiques de la Malaisie.

Chaque année, les plants de poivrons sont taillés, contrairement à d'autres poivres, même la prime du Kerala Indien. Les baies vertes de poivre noir séché est récolté au printemps et plus tard dans l'été, les plus mûres pour le poivre blanc.

Arome
Poivre Sarawak n'a pas de goût d'agrumes, mais des notes de réglisse, et est considéré comme de loin le meilleur poivre blanc dans le monde. Le poivre de couleur crème, d'ailleurs, est faite par tremper les baies mûres dans des sacs de toile de jute dans l'eau courante. Après une semaine, les peaux sont lâches et peuvent être séparés des grains, quels maintenant peuvent être séchés.

Utilisation:
Le Sarawak blanc est un excellent poivre pour le goût et la netteté des sauces, poisson blanc et la viande et la volaille blanche, mais aussi par exemple en frotte (rub) en combinaison avec du poivre noir. Le poivre blanc est comme le Sarawak noir délicieux écrasé sur un fromage de chèvre. Il est un poivre blanc dur.

Conseils pratiques general
Pour préserver les arômes d’un poivre, ajoute le en fin de cuisson et ne pas le faire cuire pour éviter de développer le piquant. Le poivre se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité. La date de péremption sur l’emballage est un indication. Moulu, poivres ne se conservent que 3 mois, au-delà ses qualités gustatives s’altèrent.

F029MA-P30

Data sheet

Origine
Sarawak, Maleisie
Nom botanique
Piper nigrum
Ingrédients
100% Poivre Sarawak
Meilleur avant
04/2022
Présence d'allergènes
Contient pas d'allergènes
Méthode d'emballage
Pouche transparante ou éprouvette (10ml)

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image Référence Nom de combinaison Quantité Poids Prix Ajouter au panier
F029MA-P30 30 grammes (poche) 10 0.030 Kg €4.40
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F029MA-P45 45 grammes (poche) 3 0.045 Kg €5.75
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