Le piment est une épice du Nouveau Monde, Amérique. Ce n'est qu'avec la découverte du continent par les Européens que le piment a commencé à conquérir le reste du monde. La culture du piment en Europe a commencé en Hongrie et au Pays basque. Même la cuisine asiatique, associée à la préparation de plats épicés, a réussi à le faire pendant des siècles sans aucun piment, tout comme l'Europe. Jusqu'à ce qu'il a été apporté ici par les Européens au 15ème siècle.

Les piments sont des fruits de plantes de la famille Capsicum, avec une netteté qui dépend de la quantité de capsaïcine. Le poivron est le poivre le plus doux, seulement 0 SHU, l'unité pour mesurer le piquant des piments. Le piment le plus piquant est maintenant de plus de 2 millions SHU, beaucoup trop fougueux pour être mangé pur.

Piment (chili)

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