Chilli ist ein Gewürz aus der Neuen Welt, Amerika. Erst mit der Entdeckung des Kontinents durch die Europäer begann die Chilischote den Rest der Welt zu erobern. Der Chili-Anbau in Europa begann in Ungarn und im Baskenland. Selbst die asiatische Küche, die mit der Zubereitung von würzigen Gerichten verbunden ist, hat es, wie Europa, Jahrhunderte lang ohne Chili geschafft. Bis er im 15. Jahrhundert von den Europäern dorthin gebracht wurde.

Chillies sind Früchte von Pflanzen aus der Capsicum-Familie, mit einer Schärfe, die von der Menge an Capsaïcine abhängt. Die Paprika ist der mildeste Pfeffer, nur 0 SHU, die Maßeinheit für die Schärfe von Chilischoten. Die schärfste Chilischote ist jetzt über 2 Millionen SHU, viel zu feurig, um pur gegessen zu werden.

Chili

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