Cambodja

Cambodja (Kâmpŭchéa)

Cambodja, gelegen tussen Vietnam en Myanmar in, is een land dat altijd herinnerd zal worden als het land waar bijna 2 miljoen van de 7 miljoen inwoners het leven lieten onder het communistisch bestuur van 1975 tot 1979. 

Gedurende deze periode oefende de militaire tak van de communistische partij, de Rode Khmer, een afschuwelijk schrikbewind, gekenmerkt door massamoorden, heerste er hongersnood, en werd alles 'afgeschaft' wat maar rook naar individualisme, inclusief een begrip als familie, en geld. 

De nadruk werd naar Maoistisch model gelegd op de verbouw van strategische landbouwproducten, hoofdzakelijk rijst, maar ook cassave en rietsuiker. Andere landbouwproducten stonden op het tweede, zo niet derde plan. Dat gold ook voor de teelt van peper, al stond 'steak au poivre' wel op het menu van de leiders. Uitsluitend met dat oogmerk werd onder de Rode Khmer wel kampotpeper verbouwd.

Pas in de jaren negentig...

Cambodja (Kâmpŭchéa)

Cambodja, gelegen tussen Vietnam en Myanmar in, is een land dat altijd herinnerd zal worden als het land waar bijna 2 miljoen van de 7 miljoen inwoners het leven lieten onder het communistisch bestuur van 1975 tot 1979. 

Gedurende deze periode oefende de militaire tak van de communistische partij, de Rode Khmer, een afschuwelijk schrikbewind, gekenmerkt door massamoorden, heerste er hongersnood, en werd alles 'afgeschaft' wat maar rook naar individualisme, inclusief een begrip als familie, en geld. 

De nadruk werd naar Maoistisch model gelegd op de verbouw van strategische landbouwproducten, hoofdzakelijk rijst, maar ook cassave en rietsuiker. Andere landbouwproducten stonden op het tweede, zo niet derde plan. Dat gold ook voor de teelt van peper, al stond 'steak au poivre' wel op het menu van de leiders. Uitsluitend met dat oogmerk werd onder de Rode Khmer wel kampotpeper verbouwd.

Pas in de jaren negentig krabbelde de verbouw van peper weer op, tien jaar na de val van het regime van Pol Phot. In 2010 kreeg de teelt van Mrech Kampot, de Cambodjaanse benaming, regeringssteun met de toekenning van een - de eerste - nationale geografische indicatie (GI). 

De status van de kampotpeper heeft een vlucht genomen met de recente toekenning van het Europees PGI-label (protected geographical identification), waardoor de afzet in de EU enorm is toe genomen, en de inkomenspositie van de boeren sterk verbeterd. De Kampot pepper promotion association (KPPA) ziet toe op de naleving van de regels die het PGI-label verbindt aan de teelt van kampotpeper. Van de meer dan 350 peperboeren zijn er bijna 250 bij het KPPA aangesloten, zowel kleine boeren als de grote boerenbedrijven. 

Meer

Cambodja 

Er zijn 5 producten

Zwarte kampot PGI (Cambodja, Kampot) Kampot peper is de scherpste kampotsoort. De smaak is kruidig. In de peper zijn tonen herkenbaar van bloemen, eucalyptus en mint. Hij wordt met steeltje en al gegeten.  Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt zwarte kampot tot de ideale peper voor kruidenmengsels met peper, rubs, marinades, en op vlees en ei.

€ 7,25

Rode kampot PGI De Cambodjaanse rode kampot peper is afkomstig van de rijpe vrucht, en is minder scherp dan de zwarte. De smaak is daarentegen voller, en hij is zoeter. De peper bevat smaaktonen van bloemen, eucalyptus en mint. 

€ 8,45

Donkerrode kampot PGI (Cambodja)   De donkerrode peper is afkomstig van de rijpe vrucht, en is minder scherp dan de zwarte en de rode peper. Hij wordt niet zoals de rode kampot in de zon gedroogd, maar in speciale geconditioneerde ruimten, waardoor hij gladder blijft. Deze langzame droging komt de smaak ten goede.

€ 9,45

Rode lange peper Kampot Deze rode lange peper is een scherpe, rijpe peper met een complexe smaak. Hij wordt verbouwd in de Cambodjaanse regio Kampot, beroemd van zijn zwarte peper. Deze lange peper is uitstekend geschikt voor de Zuidoost-Aziatische keuken en heerlijk in zoete gerechten en bij geitenkaas.

€ 6,00

Witte Kampot PGI (Cambodja, Kampot) Witte kampot peper is de mildste kampot, zeer geschikt voor gebruik in witte sauzen. Het aroma is licht citrus-achtig.

€ 9,45
Toont 1 - 5 van de 5 items

Top